À Noël, Pâques ou tous les jours : le chocolat maison a tout bon !

Tout savoir sur les origines du chocolatQui a inventé le chocolat ?

Qui dit chocolat dit cacao. Ce sont les Aztèques et les Mayas d’Amérique centrale et du Mexique qui ont, les premiers, cultivé les fèves de cacao. Au début du XVIe siècle, Hernán Cortés, grand explorateur, rapporta ces fèves de cacao en Espagne. Sous forme de chocolat chaud et réservé à une élite, il faut attendre le début du XIXe siècle pour que sa consommation se démocratise.

Quel est le pays du chocolat ?

La Suisse est décrite comme le pays du chocolat. Non seulement l’industrie du chocolat suisse regroupée au sein de la confédération La Chocosuisse se porte très bien, mais les Suisses sont les plus grands consommateurs de chocolat au monde.

Quel est le pays qui produit le plus de chocolat ?

C’est l’Afrique qui s’impose très largement en tête de la production de cacao, avec 70 % de la production mondiale, essentiellement au Cameroun, en Côte d’Ivoire et au Ghana. Elle est suivie par l’Amérique latine et l’Asie du Sud-Est (Indonésie).

Quels sont les différents types de chocolat ?

On distingue essentiellement 3 types de chocolat :

Le chocolat noir : il est composé de sucre et de cacao. Sa teneur en cacao doit être de 35 % au minimum.Le chocolat au lait : il est composé de sucre, de cacao et de lait. La loi européenne impose une teneur de 25 % de cacao minimum, contre 10 % aux États-Unis. Moins calorique, car moins gras que le chocolat noir, il est cependant plus sucré.Le chocolat blanc : il est obtenu à partir de beurre de cacao, de sucre et de lait. Il ne contient pas de cacao.

Enfin, on distingue aussi le chocolat de couverture. C’est un chocolat de très bonne qualité, avec une haute teneur en beurre de cacao (31 % au minimum), ce qui lui donne une texture idéale pour les nappages, sauces et décors. Vous pouvez réaliser vos pépites de chocolat à partir de ces différents chocolats.

Quels sont les bienfaits et les défauts du chocolat noir ?Les bienfaits sur la santé et le moral

Le chocolat noir est un allié de

(...) Cliquez ici pour voir la suite