Un édulcorant commun lié à des taux plus élevés de crise cardiaque et d’AVC
Naturellement présent dans certains fruits et produits fermentés, l’érythritol est perçu comme un édulcorant naturel, bien qu’il soit généralement synthétisé artificiellement lorsque vendu comme alternative au sucre blanc.
Hélas, il ne constituerait pas l’alternative parfaite au sucre classique, si l’on en croit une nouvelle étude scientifique. Parue le 27 février 2023 dans la revue Nature Medicine (Source 1), celle-ci indique en effet que la consommation de cet édulcorant est associée à un risque accru de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral (AVC).
Les chercheurs ont ici analysé les données de santé de plus de 4 000 personnes vivant aux États-Unis et en Europe, et constaté que celles dont les taux sanguins d’érythritol étaient les plus élevés présentaient un risque accru d’événement cardiaque majeur, de type infarctus ou AVC. Ils ont également constaté que des taux élevés d'érythritol dans le sang contribuaient à la formation de caillots sanguins risquant à terme d’obstruer la circulation du sang. Mal métabolisé par l’organisme, l’érythritol s’accumule dans le sang, jusqu’à être évacué dans les urines, précisent les scientifiques.
« Les édulcorants comme l’érythritol ont rapidement gagné en popularité ces dernières années, mais des recherches plus approfondies doivent être menées sur leurs effets à long terme », a estimé l’auteur principal de l’étude, le Dr Stanley Hazen, président du département de cardiologie et de sciences métaboliques...
