Les édulcorants comportent-ils des risques pour votre santé ?

Les édulcorants artificiels sont-ils mauvais pour la santé ? Adobestock
Les édulcorants artificiels sont-ils mauvais pour la santé ? Adobestock

Une consommation excessive et répétée de sucre peut avoir des effets délétères sur la santé, en favorisant le développement de maladies chroniques. Pour réduire cette consommation à risque, certains se tournent vers les édulcorants artificiels comme l'aspartame ou le sucralose, des alternatives qui ne sont pas aussi inoffensives qu'elles n'y paraissent.

Le goût du sucre sans les calories : sur le papier, les édulcorants ont l'air parfait. Mais leur consommation soulève de plus en plus d'interrogations et les scientifiques s'intéressent à leurs effets sur la santé. Sont-ils moins à risque que le sucre ? Non, si l'on en croit l'étude conjointe de l'Inserm et de l'INRAE publiée dans la revue Plos Medicine le 24 mars dernier. Pour reprendre en substance les résultats de l'étude scientifique, la consommation d'édulcorants serait associée à un risque plus élevé de 13% de cancer.  Une autre publication scientifique publiée le 8 septembre dans le British Medical Journal devrait venir renforcer la méfiance des consommateurs vis-à-vis de cette substance sucrante présente dans près de 23 000 produits du quotidien, des goûters aux desserts allégés en passant par les sodas light, certains produits laitiers et plats préparés.

"Il n'y a aucun avantage à remplacer les sucres ajoutés par des édulcorants artificiels"

L'équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle, qui regroupe des membres de l’Inserm, de l’INRAE, du Cnam, de l’Université Sorbonne Paris Nord et de l'Université...

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