Cet équipement hors de prix de nos arrière-grand-mères revient dans la cuisine
Il n’y a pas si longtemps, il était le cœur battant des cuisines. Massif, élégant, et multifonctionnel, le piano de cuisson de nos arrière-grand-mères a pourtant été délaissé, ces dernières années, au profit d'appareils plus modernes, compacts et innovants. Mais c’est sans compter sur le cycle éternel des modes ! Aujourd'hui, on se réapproprie graduellement les cuisines d’antan, symboles de convivialité, de tradition, de douceur. Et les pianos de cuisine au look rétro retrouvent leur place dans nos foyers ! Mais combien coûte ce retour en grâce ?
Le piano de cuisson, un incontournable des cuisines à l'ancienne
Le piano de cuisson, véritable monument de la cuisine, est finalement l’ancêtre des équipements de cuisson modernes. Il est apparu au XIXe siècle, et s’est vite imposé dans les foyers bourgeois, les grandes maisons et les restaurants. Le piano de cuisine est à l’époque une innovation bien pratique, puisqu’il combine quasi toutes les fonctions de cuisson dans un seul et même appareil, certes imposant : four, plaques de cuisson, et parfois même, rôtisserie. Ces mastodontes sont traditionnellement fabriqués en fonte et recouverts d’émail, et ils s’alimentaient initialement au bois ou au charbon, ce qui nécessitait une gestion millimétrée du feu. Pas vraiment un appareil pour les amateurs !
D’ailleurs, avec l’avènement de l’électricité et du gaz, il a progressivement perdu son trône dans nos cuisines. Mais quelques aficionados de la bonne cuisine et de la tradition jurent encore par ce symbole Lire la suite sur Le Journal de la Maison
