Comment éviter de péter après avoir mangé des flageolets et autres haricots ?

Pourquoi les haricots font-ils péter ? Adobestock 
Pourquoi les haricots font-ils péter ? Adobestock 

C'est une question triviale, mais ô combien concrète dans notre quotidien. Avant d'attaquer votre chili con carne, on vérifie cette idée reçue avec vous. Les haricots donnent-ils réellement des gaz et, si oui, a quoi cela est-il dû ?

Avant d'entamer votre chili con carne qui mijote depuis trente minutes, vous devriez y réfléchir à deux fois et bien regarder votre planning de réunions et rendez-vous des prochains jours. Selon une idée reçue très répandue, les haricots rouges et plus globalement tous les haricots secs feraient péter. Mais est-ce exact et surtout, a quoi sont dûs ces gaz ? On fait le point.

Pour les choux et les oignons, c'est une certitude

Les flatulences n'arrivent jamais au bon moment. Pour éviter d'être embarrassé lors d'un moment inopportun, le mieux est encore d'adapter son alimentation pour éviter les aliments qui produisent des flatulences la veille d'un rendez-vous important. Heureusement, la liste des aliments concernés ne s'étire pas indéfiniment. On sait que les oignons et les choux sont à bannir temporairement si vous voulez éviter d'avoir des gaz. Et pour cause : ils contiennent des nutriments qui ne sont pas tous digérés par les enzymes habituellement chargées de la digestion. Elles n'y arrivent pas, alors elles demandent de l'aide à notre microbiote. Là, des dizaines de milliers de bactéries interviennent pour digérer et découper en encore plus petits morceaux les nutriments que n'arrivaient pas à digérer les enzymes. Pour imager...

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