1 tarte aux pommes, 4 versions santé

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La recette de la tarte aux pommes

Les ingrédients pour une tarte de 4 personnes

  • 200 g de farine

  • 100 g de beurre

  • 1 pincée de sel

  • 6 pommes

  • 2 c. à s. de sucre roux

  • 1 citron

  • quelques pincées de cannelle

La recette

  • Mélangez la farine avec le beurre coupé en petits morceaux, 1 pincée de sel et un peu d'eau de façon à obtenir une pâte lisse et homogène. Formez une boule aplatie et laissez reposer 2 h au frais.

  • Astuce : Pour vous aider à manipuler la pâte (friable), étalez-la sur une feuille de papier sulfurisé et installez le tout dans le moule à tarte, sans enlever le papier. Poursuivez la recette.

  • Épluchez 2 pommes et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire avec un fond d'eau et la cannelle jusqu'à ce qu'elles soient tendres (15 min), mixez. Laissez refroidir. Épluchez les pommes restantes et coupez-les en lamelles régulières. Citronnez-les pour éviter qu'elles noircissent.

  • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Étalez la pâte, garnissez-en un moule. Répartissez la compote refroidie, les lamelles de pommes dessus, saupoudrez de sucre, puis faites cuire 30 min environ.

EN vidéo : la recette de la tarte aux pommes au son d'avoine

La version minceur de la tarte aux pommes

Pour une version plus light, faites une tarte sans pâte ! Garnissez un moule beurré (en terre ou en verre) de quartiers de pommes, recouvrez d'une préparation (100 g de sucre fouetté avec 3 œufs, 40 cl de lait demi-écrémé, cannelle puis 130 g de farine). Faites cuire 30 min au (...)

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