10 aliments à index glycémique élevé à éviter

Connaissez-vous l’index glycémique ? Aussi appelé indice glycémique et abrégé IG, il correspond au pouvoir sucrant d’un aliment. Plus l’index glycémique d’un aliment est élevé, plus la hausse du taux de sucre dans le sang (la glycémie) qu’il entraîne lorsqu’il est ingéré est forte et brutale. Et quand la glycémie augmente, le corps produit un pic d’insuline, une hormone qui favorise le stockage des glucides sous forme de graisses et qui entraîne une sensation de faim. Difficile, donc, de se sentir rassasier avec des aliments à IG élevé, contrairement aux aliments à IG bas qui favorisent la satiété.

L’index glycémique a d’abord été créé pour aider les personnes diabétiques à choisir leurs aliments. Mais il est également utile pour guider toute personne qui cherche à mieux s’alimenter et à contrôler son poids. L’index glycémique de référence est celui du glucose pur, situé à 100. L’échelle va donc de 0 à 100 et l’IG est considéré élevé lorsqu’il est supérieur ou égal à 60. Mais quels sont les aliments dont les index glycémiques sont les plus élevés ? On fait le point.

Le pain blanc (IG à 70) et le pain de mie (IG à 85) utilisent tous deux des farines blanches qui ont un IG très élevé. Préférez un pain à la farine complète ou intégral.

Les confitures contiennent beaucoup de sucre et possèdent donc un index glycémique élevé (66). Troquez-les contre des compotes de fruit faites maison ou du miel, à l’IG plus faible.

Très sucrés, pas étonnant que les gâteaux, biscuits, barres chocolatées, (...)

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