10 astuces pour cuisiner une quiche minceur

Quiche minceur : comment fabriquer une pâte légère ?

Les pâtes brisées ou feuilletées du commerce sont souvent trop riches en matières grasses. Pour une quiche allégée, il vaut donc mieux préparer sa propre pâte maison en remplaçant le beurre très gras par du fromage blanc 0 %. Seul inconvénient de cette technique : la quiche est plus longue à faire…

La bonne idée quand on n’a pas le temps de faire sa pâte

Quand le temps manque, on pense aux feuilles de brick, qui donnent à la quiche une pâte légère et croustillante pour un faible apport calorique.

Quiche minceur : et si on se passait complètement de la pâte ?

Oui, la quiche sans pâte existe, mais il est conseillé d'ajouter deux bonnes cuillères à soupe de farine à la préparation pour que la garniture se tienne bien après la cuisson. Il faut aussi chemiser le moule avec du papier cuisson avant de verser la garniture dedans sinon la quiche risque d'adhérer au plat.

Commet alléger la garniture d'une quiche ?

Normalement, l'appareil à quiche est composé d'œufs et de crème fraîche. Difficile de faire l'impasse sur les œufs, mais il est possible d'alléger l'appareil en remplaçant la crème fraîche "normale" par de la crème allégée ou du lait demi-écrémé (voire du lait écrémé, mais tout le monde n'aime pas son goût).

Autre astuce : on mise sur des garnitures légères aux légumes

Pour notre quiche minceur, on tire un trait sur les lardons. On l'agrémente plutôt de légumes peu caloriques et bons pour la santé avec leurs vitamines et leurs sels minéraux : courgettes, tomates, poivrons, carottes, oignons, champignons de Paris, petits pois… N'hésitez pas à associer plusieurs légumes pour découvrir de nouvelles saveurs. Et consultez notre tableau des calories pour faire vos comptes si vous le souhaitez.

Comment préparer une quiche à la viande légère ?

Les quiches aux légumes sont certainement les moins caloriques, mais on peut tout de même préparer des quiches à la viande assez légères. Pour cela, il faut privilégier les viandes maigres : on

(...) Cliquez ici pour voir la suite