10 fruits à index glycémique élevé à éviter
L’index glycémique, ou IG, est le pouvoir sucrant d’un aliment. Plus il est élevé, plus l’aliment induit une hausse brutale du taux de sucre dans le sang quand il est ingéré. Ce pic de glycémie ordonne le stockage des glucides sous forme de graisses et entraîne une sensation de faim rapidement après avoir mangé. Les aliments à IG élevé rassasient donc difficilement.
L’IG aide les personnes diabétiques ou en pré-diabète à bien choisir leurs aliments. Mais il est aussi utile pour guider toute personne qui cherche à mieux s’alimenter. L’index glycémique s’étend sur une échelle de 0 à 100 et il est considéré élevé lorsqu’il est supérieur à 60. Parmi les aliments à fort IG, on trouve certains fruits. Même s’ils sont bons pour la santé, ils peuvent en effet contenir des taux élevés d’un sucre particulier : le fructose. Voici les fruits à l’IG le plus élevé, à consommer avec modération donc.
Selon leur degré de maturation, les dattes affichent un index glycémique allant de 70 lorsqu’elles sont fraîches, de couleur jaune et assez fermes, à 100, l’index maximal, quand elles sont brunes, ridées et très sucrées. Mieux vaut le savoir !
Lorsqu’il est frais, le litchi affiche un IG de 50. Mais en conserve, dans du sirop, il atteint un IG de 79.
Très rafraîchissante lorsqu’il fait chaud, la pastèque est aussi très sucrée. Ce qui explique son IG assez élevé de 75.
Cousin de la pastèque, le melon affiche également un IG élevé, autour de 70.
Plus elles mûrissent, plus ces fruits se chargent en sucre. (...)
