10 hachis parmentier d’automne pour changer de la recette classique

Rien ne vaut la déclinaison saisonnière d’une recette mythique appréciée de tous !Au menu ce soir, une couche de purée lisse et onctueuse, sur un fond de viande hachée sautée aux oignons, tout juste sortis du four. Derrière ce combo des plus basiques se cache un classique de la cuisine française de grande renommée : le hachis parmentier. Réconfortant, facile à faire mais aussi à conserver, cette recette se place comme une valeur sûre un soir de semaine, ou lors d’un weekend cocooning à la maison. Mais alors, une question se pose : où est l’automne dans tout ça ? En effet, à l’instar des lasagnes d’automne, ou des purées, les préparations qui mettent à l’honneur les produits de saison ne passent jamais inaperçues en cuisine. Et en plus d’être plus savoureux, économique ou respectueux de l’environnement, les fruits et légumes répondent parfaitement aux besoins nutritionnels de notre corps selon la période de l’année.Comment faire un hachis parmentier d’automne ?La purée de pommes de terre classique peut être agrémentée (ou même remplacée), par une purée de courge butternut, patate douce ou chou-fleur. La viande hachée quant à elle, se décline de nombreuses façons, à l’aide de carottes, champignons, épinards ou brocolis. Certains ajoutent des lentilles, ou des petits pois surgelés (toujours pour respecter la saisonnalité des produits), tandis que d’autres délaissent le bœuf pour de l’agneau, de la dinde ou du canard. Évidemment rien n’empêche d’opter pour une option végétarienne en substituant la couche de viande hachée par des légumes sautés, ou des champignons. Pour une touche de saveur supplémentaire, on fait appel aux nombreuses épices dont les parfums et couleurs terreuses complètent parfaitement les légumes d’automne. Entre cumin, noix de muscade, cannelle ou clou de girofle, votre hachis parmentier n’en sera que meilleur. Enfin, juste avant le passage au four, y a-t-il vraiment quelque chose de plus addictif qu’une dernière couche de fromage qui en sortira tout fondu ?Prête à passer en cuisine ? Voici 10 recettes de hachis parmentier qui ont tout bon.