10 recettes de gratins d'été qui changent

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10 recettes de gratins d'été qui changent

La recette du gratin d’aubergines, tomates, mozzarella et jambon cru

Pour 6. Lavez et séchez 3 aubergines. Coupez-les dans la longueur en tranches de 5 mm d’épaisseur. Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Huilez-les, salez-les et passez-les 15 min dans le four préchauffé à 180°C. (th. 6). Dans un saladier, versez 400 g de tomates pelées et concassées, 200 g de mozzarella coupée en cubes et 200 g de jambon cru coupé en dés. Salez, poivrez et assaisonnez de basilic ciselé. Dans un plat à gratin huilé, alternez couche d’aubergine et de garniture. Terminez par une couche d’aubergine, nappez de purée de tomates et saupoudrez de parmesan râpé. Faites cuire alors 40 min au four.

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Petits gratins de courgettes au fromage de chèvre

Pour 4. Lavez 4 courgettes, séchez-les et coupez-les en dés. Faites-les revenir dans une poêle avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive et 1 gousse d’ail pelée et hachée. Comptez 8 min de cuisson à feu moyen. Mélangez régulièrement. Hors du feu, ajoutez dans la préparation 200 g de fromage de chèvre type sainte-maure, 20 cl de crème et 60 g d’olives noires dénoyautées et concassées. Versez dans 4 ramequins beurrés et saupoudrez de parmesan. Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C. (th. 6) pendant 15 min environ.

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Gratin de chou fleur au saumon fumé

Pour 4. Détaillez 1 chou-fleur en petites fleurettes et faites-le cuire 10 min à la vapeur. Répartissez-le dans un plat à gratin beurré avec 400 g de saumon fumé coupé en dés. Dans un saladier, mélangez 2 jaunes d’œufs, 20 g de Maïzena et 10 cl de lait. Versez sur les ingrédients du gratin et saupoudrez de 150 g de comté râpé. Enfournez 30 min environ dans le four préchauffé à 180°C. (th. 6).

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Lasagnes gratinées aux épinards et à la ricotta

Pour 6. Rincez 1,5 kg d’épinard, égouttez-les

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