10 recettes de pancakes salés à tester d’urgence

Zoom sur le pancake, ce classique des tables de brunch, qu’on décline cette fois en version salée.Reconnaissable par leur forme ronde et leur texture moelleuse, les pancakes font partie des recettes qui font l’unanimité en cuisine. Venus des États-Unis, ils séduisent petits comme grands, et peuvent être agrémentés avec toutes sortes de pâtes à tartiner, sauces ou confitures. Et comme si cela n’était pas suffisant, les pancakes se dégustent aussi en version salée. Beurre, œufs, charcuterie, pâte aux légumes de saison, ou fromage frais : il ne reste plus qu’à faire son choix.Comment faire des pancakes salés ?Lors de la préparation de la pâte, on l’agrémente d’une purée de légumes de saison, comme les courges, la carotte, la patate douce, les épinards ou les poireaux. Ils apportent saveur mais aussi couleur à vos pancakes, qui seront plus ou moins moelleux selon les produits choisis. Les graines (chia, courge, etc.), donneront de légères notes croquantes à la pâte, en plus d’être une excellente source de fibres, minéraux, vitamines et antioxydants. Pour un résultat plus rassasiant, pourquoi ne pas fourrer ses pancakes de l’incontournable duo jambon-fromage ? Pour ce faire, on verse une première louche de pâte sur une poêle chaude graissée, avant de disposer en son centre, une tranche de jambon, suivie d’une tranche de fromage. Enfin, on recouvre le tout d’une dernière couche de pâte. Lorsque de petites bulles commencent à se former, on retourne le pancake pour cuire l’autre côté. Une recette originale, très simple à faire, qui peut faire office de brunch, petit-déjeuner, mais aussi goûter, apéritif dinatoire, ou dîner rapide. En version nature, on recouvre ses pancakes de beurre fondu, d’œufs au plat ou brouillés, bacon, ou encore de fromage frais.À suivre : 10 recettes de pancakes salés aussi gourmands que faciles à faire.