10 salades de quinoa parfaites pour l’automne

Customisables à l’infini, les salades de quinoa sont la solution idéale pour un repas sain et facile à préparer. Et en version automne, ça donne quoi ?Si les salades au quinoa sont souvent synonymes de beaux jours, rien n’empêche de les adapter tout au long de l’année, selon les aliments disponibles à chaque saison. Dépourvue de gluten, le quinoa est une plante aux qualités nutritionnelles exceptionnelles. Une pseudo-céréale riche en fibres et protéines, qui contient également de nombreux minéraux tels que le fer ou le cuivre, qui aident au bon fonctionnement de notre système, notamment quand les jours commencent à raccourcir. Comment faire une salade au quinoa ?Pour une salade individuelle, il faut compter environ 75g de quinoa cru. On rince bien les grains à l’eau froide pendant 1 min. On égoutte le tout, puis on fait cuire en suivant les instructions sur l’emballage. Une fois le quinoa prêt, il ne reste plus qu’à y ajouter la garniture de notre choix, et assaisonner le tout à l’aide d’une sauce et d’épices.Quels ingrédients utiliser pour ma salade d’automne au quinoa ?Une cuisine de saison est plus respectueuse de l’environnement, et permet également de répondre aux besoins spécifiques de l’organisme selon la période de l’année. La saison d'automne offre une belle variété de légumes, alors pourquoi s’en priver ? Courge butternut, choux en tous genres, potiron, carotte, betterave… Il ne reste plus qu’à faire son choix ! On les rince, on retire les pépins ou la peau, et on les fait cuire avant de les incorporer au quinoa. Pour une salade plus réconfortante, on peut également agrémenter le tout de fromage au choix, comme de la feta émiettée, ou encore de petites boules de mozzarella. Côté sauce, là encore, on laisse libre cours à son imagination : vinaigrette, citron pressé, huile d’olive, moutarde, mayonnaise maison...Les combinaisons sont sans limites. La preuve par 9.

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