11 brochettes de fruits qui mettent l’eau à la bouche

Rôtie, nature, avec ou sans glaçage, la brochette de fruits est un classique facile à réaliser et à servir. En entrée ou en dessert, voici neuf idées de brochettes à préparer sans tarder.En été, les brochettes de fruits sont la recette idéale pour affronter les hautes températures, tout en se régalant. À la fois légères et rafraîchissantes, elles permettent de terminer, voire commencer, un repas en beauté. À lire : 50 recettes idéales quand il fait trop chaudComment faire des brochettes de fruits ?La préparation des fruits Commencez par laver les fruits. Ensuite, coupez-les selon la forme la plus adéquate. Par exemple, les fraises se coupent en deux ; la pastèque et le melon se taillent en billes ou en gros dés ; les pêches peuvent être découpées en quartiers et les abricots, en moitiés. Les petits fruits, comme les framboises, les petites fraises et les myrtilles, sont laissés entiers. À vous d’adapter la taille des morceaux selon le calibre des fruits, mais n’oubliez pas que pour tenir sur les pics, ils doivent être assez épais.Attention, si vous préparez des pommes ou des bananes, pensez à les arroser de jus de citron. Ces fruits ont en effet tendance à s’oxyder et noircir rapidement.Le montageEnfilez chaque morceau de fruit sur les pics, en prenant soin d’alterner les variétés, les couleurs et les textures. Vous pouvez par exemple réaliser de sublimes dégradés de rouge ou un arc-en-ciel. Aussi, quelques dés de fromage, des guimauves, ou des morceaux de gâteaux seront les bienvenus pour apporter une bonne dose de gourmandise. La cuisson (facultative) L’été, on ne peut résister à l’envie de fruits grillés au barbecue et à la plancha. Il suffit pour cela de poser les brochettes sur le gril, et les retirer dès que les fruits sont colorés. Pas besoin de les laisser plus longtemps, le but n’est pas de les cuire. Cela ramollirait les fruits et ils ne tiendraient plus sur les pics. Saisissez-les simplement à la flamme, ou sur une plaque électrique. Notez d’ailleurs que la plupart des fruits, hormis les plus petits, se prêtent à l’exercice. Le serviceEnvie d’élever le niveau des brochettes de fruits ? Pourquoi ne pas les rouler dans de la noix de coco ou des pistaches concassées avant de les servir ? Cela apportera une saveur supplémentaire et de la texture. Sinon, une sauce, telle qu’une vinaigrette en version apéritive ou du chocolat fondu, pour le dessert, sera la touche finale qui fera mouche.Notre conseil : pour une présentation chic, proposez les sauces dans des contenants individuels, comme des verrines. Sinon, optez pour un bar à brochettes de fruits, en mettant à disposition de vos convives plusieurs sortes de toppings (graines, vermicelles au sucre, coulis de fruits…).Combien de brochettes prévoir par personne ?Tout dépend de la taille des pics utilisés. On conseille en général de prévoir 2 longues ou 4 petites brochettes par personne. Vous pouvez monter jusqu’à 6 mini-brochettes, si c’est le seul apéritif ou dessert. Tout de suite : découvrez 11 recettes de brochettes de fruits parfaites pour l’été.

Notre objectif est de créer un endroit sûr et engageant pour que les utilisateurs communiquent entre eux en fonction de leurs centres d’intérêt et de leurs passions. Afin d'améliorer l’expérience dans notre communauté, nous suspendons temporairement les commentaires d'articles