Les 12 additifs alimentaires les plus mauvais pour le coeur

En France (comme dans les autres pays européens), 30 à 60 % de notre apport énergétique alimentaire provient d'aliments ultra-transformés. Les émulsifiants figurent parmi les additifs les plus couramment utilisés dans ces aliments industriels tels que certaines pâtisseries, gâteaux et desserts industriels, glaces, barres chocolatées, pains industriels, margarines et plats préparés, afin d'améliorer leur apparence, leur goût, leur texture et leur durée de conservation.

Les émulsifiants, des additifs sous haute surveillance

Comme pour tous les additifs alimentaires, la sécurité des émulsifiants est régulièrement évaluée. "Pourtant, certaines recherches récentes suggèrent que les émulsifiants peuvent perturber le microbiote intestinal et augmenter le risque d'inflammation, entraînant une susceptibilité potentiellement accrue aux problèmes cardiovasculaires" soulignent les chercheurs de l'Inserm, dans une étude qui vient d'être publiée dans le British medical journal.

Ils ont donc entrepris d'évaluer les liens entre l'exposition aux émulsifiants et le risque de maladies cardiovasculaires (incluant les maladies coronariennes et les maladies cérébrovasculaires) en analysant les données de santé de plus de 95 000 personnes sans antécédents de maladie cardiovasculaire.

Attention aux additifs allant de E460 à E468

Après un suivi moyen de 7 ans, les scientifiques ont constaté que (...)

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