Avant de commencer les festivités du Nouvel An, rien de mieux pour démarrer une soirée et de se mettre en jambe que des petits amuse-bouches gourmands ! Servis à l'apéritif, il en existe de multiples sortes, toutes aussi originales les unes que les autres :

• Des toasts ;

• Des cuillères ;

• Des verrines ;

• Des roulés salés ;

• Des feuilletés ;

• Des samoussas ;

• Des brochettes ;

• Ou encore des parts de tartelettes.

Légumes et poisson pour des amuse-bouches light

Pour des versions lights, on privilégie les préparations à base de légumes, de poissons, ou encore de fromages frais. On ne lésine pas sur les assaisonnements (vinaigres, épices, herbes fraîches, etc.) afin d'apporter de la gourmandise aux petites bouchées.

On peut également miser sur les graines si l'on veut préserver sa ligne. Noix de cajou, amandes, noisettes ou encore graines de courge... Elles sont faciles à mettre sur la table et font le bonheur de tous. Et encore mieux, on peut affirmer que tous les oléagineux (mis à part les cacahuètes, trop grasses) sont bons pour la santé, à condition qu'ils ne soient pas trop salés, ou grillés.

Le plus important est avant tout de se faire plaisir à l'apéritif afin de clôturer l'année en beauté et (surtout) avec gourmandise. Voici donc une sélection de 12 amuse-bouches festifs et légers pour l'apéritif du Réveillon.

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