Les 12 meilleurs fruits d'été et les recettes pour en profiter

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Quels fruits consommer en fonction de quelle saison ? Avec l'été, la réponse à cette question est plus vaste que d'habitude. Fraises, pêches, framboises, cerises, abricots, groseilles... Il n'y a que l'embarras du choix ! On les savoure en smoothie, crus, en tarte, en compote, et on en tire un certain nombre de bénéfices. Car les fruits d'été sont particulièrement riches en vitamines. Explications.

Il existe deux grandes catégories de ce que l'on appelle les "fruits d'été". Les petits fruits rouges, d'abord : mûres, groseilles, fraises, framboises, myrtilles, cassis... Et les fruits à noyaux, ensuite : pêches, nectarines, brugnons, cerises, abricots... Et si tous les fruits sont riches en nutriments, ceux de l'été le sont encore plus.

De bons coupe-faim, peu caloriques

En moyenne, on considère que les fruits tendres d'été ont une teneur en fibres de 4,8g pour 100 grammes de fruits consommés. Par exemple, la mûre contient 5,3 grammes de fibres pour 100 grammes de fruits, contre 1 gramme pour la mandarine (plutôt associée aux fruits d'hiver). Certains fruits d'été sont plus ou moins intéressants de ce point de vue, mais notez que les fruits les plus riches en fibres sont : les fraises, le cassis, la goyave, les mûres, les framboises, les prunes, les abricots, les kiwis, les figues.

Et ce n'est pas tout, les fruits d'été sont aussi les champions de la vitamine C. Par exemple, le cassis propose 200mg de vitamine C pour 100 grammes de produit consommé. (...)

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