12 recettes et astuces pour profiter à fond des bienfaits de la courge butternut
La courge butternut a tout pour plaire. Peu calorique, elle contient des fibres très digestes qui en font un aliment adapté à toute la famille. Elle est riche en vitamines et notamment en vitamine A. Très facile à cuisiner, on ne la quitte plus de tout l’hiver. Par quelle recette allez-vous commencer ?
Dans la famille des courges musquées, nous demandons la courge butternut qui porte le joli nom de courge doubeurre au Québec. Elle ensoleille notre cuisine d’automne et d’hiver. Sa peau est beige et lisse, tandis que sa chair a une magnifique couleur orangée. Bonne nouvelle, la courge butternut est l’une des plus faciles à cuisiner grâce à sa peau lisse et facile à peler et au peu de graines qu’elle contient.
Comment peler une courge butternut ?
Vous pouvez sans problème utiliser un couteau économe ou un rasoir à légumes encore plus efficace. La peau est fine, le travail en est simplifié. Sinon, retirez les extrémités, coupez la courge en 2 tronçons, posez-les à plat sur une planche puis retirez la peau à l’aide d’un bon couteau, comme si vous pelez une orange à vif. Voir notre vidéo : Comment peler une courge butternut ? Bonne nouvelle pour ceux et celles qui ne souhaitent pas passer par cette étape : il est tout à fait possible de la préparer sans la peler. Pour cela fendez-la en deux, retirez les graines de la partie bombée, badigeonnez la chair avec de l’huile d’olive, parsemez de fleur de sel et faites rôtir au four pendant une trentaine de minutes ou bien...
Cliquez ici pour voir la suite
À lire aussi :
Les 7 recettes incontournables à faire avec la courge Butternut
Notre top 5 des recettes de soupe de courge
Cette façon de préparer la courge butternut est sublime
