12 recettes avec des crevettes pour les Fêtes

Est-ce leur saveur unique et délicate ou leur texture tendre et succulente qui les rend si populaires ? Toujours est-il que les crevettes se retrouvent souvent sur les ables au moment des Fêtes. Il est vrai qu'elles représentent une source de protéines de haute qualité et qu'elles sont faciles à préparer de nombreuses façons différentes.

Vous êtes plutôt crevettes, gambas ou scampi ?

Avant de les déguster pendant les Fêtes, on apprend à reconnaître les différentes variétés de crevettes :

Les crevettes roses sont pêchées dans I'Atlantique Nord. Celles issues des côtes bretonnes et normandes sont appelées "bouquet". Leur corps, translucide, peut être légèrement strié.

Les crevettes grises proviennent des côtes atlantiques françaises (et européennes) et mesurent jusqu'à 8 cm de long. Grises lorsqu'elles sont crues, elles deviennent roses une fois cuites.

Les gambas sont de grosses crevettes issues des eaux tropicales. Elles sont fréquemment vendues surgelées.

Les scampi : en italien, ce mot signifie "langoustines". Par abus de langage, "scampi" désigne parfois les grosses crevettes.

Quels sont les atouts santé des crevettes ?

  • Protéinées : 100 g de crevettes contiennent 19 g de protéines, rassasiantes et idéales pour le maintien de la masse musculaire.

  • Brûle-graisses : elles sont gorgées de vitamine B3 (ou PP), une alliée contre le stockage des graisses.

  • Antioxydantes : avec leur forte teneur en sélénium - 100 g contiennent plus de la moitié

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