12 recettes express avec des bananes

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Riche en glucides (90 kcal/100g, la banane est le 2e fruit le plus consommé en France après la pomme. En période de stress ou de grande fatigue, elle apporte du tonus et permet de faire le plein de vitamines.

Quelle est son histoire ?

Selon les uns, la banane aurait été découverte par Alexandre le Grand lors d'une expédition dans la vallée de l'Indus en 327 avant J.-C. Selon les autres, c'est à Marco Polo que l'on doit sa découverte en Chine… Elle gagne l'Afrique puis l'Amérique et les Antilles après avoir été introduite en Égypte par les Arabes à partir de 650. Les Européens ne la découvrent qu'à la fin du XVe siècle aux Antilles, mais sa commercialisation sur le Vieux Continent ne démarre qu'au début du XXe. Joséphine Baker la popularise en apparaissant sur scène, parée uniquement de bananes.

On la savoure toute l'année

Une banane pèse 150 grammes en moyenne. Nature, c'est un délice ! Mais elle séduit aussi poêlée, flambée, cuite au four ou en friture, pour accompagner les viandes blanches. Crue ou cuite, elle aime la compagnie du chocolat, des agrumes et du rhum. Sa texture onctueuse donne aussi du corps aux jus et smoothies. On peut la savourer toute l'année.

Sous quelle forme la trouve-t-on ?

Après avoir mûri au soleil des Antilles, d’Afrique ou d’Amérique, la banane, originaire d’Asie du Sud-Est, garnit les étals durant toute l’année. Il en existe plus de 1 500 variétés ! Celle que l’on trouve le plus souvent en France métropolitaine (...)

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