12 recettes pour manger des crudités en toutes saisons

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Les carottes rendent aimable, le radis noir facilite la digestion, les pousses de soja rassasient... Depuis l'enfance, nous connaissons les bienfaits des légumes sur notre santé. Mais saviez-vous qu'il reste possible d'en consommer crus, même en hiver ? Il suffit de sélectionner les produits de saison et de diversifier vos assaisonnements.

Afin de varier des soupes hivernales ou des plats riches en fromage, n'hésitez pas à composer vos repas avec des aliments crus. L'idéal reste d'en consommer en entrée. Ils favorisent la satiété grâce aux vitamines, aux enzymes digestives ou encore aux oligoéléments qu'ils contiennent. Votre estomac assimilera plus aisément les aliments que vous ingurgiterez par la suite.

Les conseils de conservation

Essayez de conserver vos crudités le moins de temps possible au réfrigérateur. Évitez de les tremper ou de les faire baigner dans l'eau pour les laver : passez-les rapidement sous un filet d'eau, afin de garder leur croquant.

Les crudités restent faciles à préparer puisqu'elles ne nécessitent aucune cuisson. Attention toutefois à ne pas râper, couper ou peler plus de légumes que nécessaire. Crus, les aliments doivent être consommé le plus rapidement possible.

Les bienfaits des crudités

Quelque soit la saison, les légumes crus constituent un excellent moyen de faire le plein de nutriments essentiels à votre organisme. La cuisson détruit davantage leurs vitamines et leurs minéraux.

Leur principal atout reste leur forte teneur (...)

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