15 recettes antifringale avec des flocons d'avoine

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Autrefois, l'avoine était cultivée pour l'alimentation des animaux, notamment des chevaux. Depuis quelques années, au vu de ses nombreux bienfaits nutritionnels, cette céréale a fait une belle percée dans nos assiettes, en particulier sous forme de flocons (des grains cuits à la vapeur et aplatis). Tant mieux pour nos papilles, car cette céréale sait se rendre onctueuse à souhait, tant mieux aussi pour notre ligne !

Les flocons d'avoine sont bons pour le cholestérol

"Le principal atout des flocons d'avoine c'est leur richesse en fibres solubles, les bêta-glucanes qui, au contact d 'un liquide, forme un gel qui ralentit la digestion des glucides et favorise la satiété, mais aussi qui piège les graisses et aident à abaisser le taux de cholestérol", explique la diététicienne Marie-Laure André. 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine consommées quotidiennement contribuent ainsi à réguler votre taux de cholestérol.

Les flocons d'avoine ont un IG bas

Bien dotés en fibres, mais aussi en protéines, ils assurent une satiété longue durée et sont parfaits le matin dans du lait ou une boisson végétale pour "tenir" sans coup de barre ni fringale (ce qui arrive quand on prend un petit déjeuner trop sucré, type pain blanc et confiture) jusqu'au déjeuner.

"Je recommande de les manger froids pour profiter de leur index glycémique bas (40)", ajoute la spécialiste. Pour les amateurs de porridge, mieux vaut donc les faire tremper dans du lait une nuit, ou les cuire (...)

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