18 recettes originales avec des fraises fraîches

Si, en France nous consommons environ 130 000 tonnes de fraises par an, nous en produisons bien moins de la moitié… et sur notre table, elles viennent souvent d'Espagne. Pourtant, la fraise est particulièrement sensible aux pesticides (d'autant qu'on ne l'épluche pas), et fréquentes sont les déceptions avec des fraises belles… mais bien trop fades.

Envie de renouer avec le plaisir gustatif ? Choisissez-les françaises, AOP (qui regroupe 350 producteurs sur le territoire, avec une certification « Haute Valeur environnementale ») pour une vraie qualité, et plutôt au marché ou chez le primeur qu'en hypermarché : elles seront meilleures, plus fraîches, et vous y gagnerez un supplément de plaisir, sans avoir besoin de les noyer sous le sucre ou la chantilly !

Quels sont les bienfaits des fraises ?

La fraise s'impose comme le fruit minceur par excellence avec seulement 35 Cal pour 100 g. C'est aussi l'un des fruits les plus riches en vitamine C (67,4 mg/100 g) et en vitamine B9 (70,5 ųg/100 g).

La fraise contient peu de minéraux, mais elle affiche une bonne teneur en potassium (171 mg/100 g). Ce nutriment favorise la santé du cœur et aide à régulariser la tension artérielle. Il peut faire baisser l'hypertension en agissant comme un tampon contre les effets négatifs du sodium.

Sa teneur en antioxydants (65,34 mg/100 g) est supérieure à celle de la plupart des autres fruits. Comme cela permet de lutter contre les radicaux libres, la fraise lutte contre la (...)

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