16 recettes pour un buffet chic digne de ce nom

Dès l’arrivée des beaux jours, toutes les excuses sont bonnes pour se réunir en famille ou entre amis. Pour bluffer ses invités, on mise sur des recettes spéciales « buffet », chics et originales.Lorsque le nombre d’invités commence à être important, il est parfois plus simple et convivial d’organiser un buffet maison aux petits plats gourmands à partager. Un buffet peut regrouper à la fois des plats individuels en version miniature, ou des recettes généreuses, en grande quantité pour lesquels chaque convive se servira lui-même. Ce dernier format, conviendra davantage dans le cas où vos invités auront de la place pour s’asseoir. Dans le cas contraire, on opte pour des amuse-bouche simples à déguster tout en restant debout.Comment faire un buffet chic ?Une décoration éléganteLa réelle différence entre une simple table de kermesse, et un buffet élégant est tout d’abord la disposition de la nappe. En effet, cette dernière doit être assez longue pour arriver jusqu’au sol de façon à cacher les pieds de votre table : un détail qui fait toute la différence. Si vous ne disposez pas de nappe assez longue, pas de panique ! Il suffit de fixer votre table contre un mur afin d’avoir moins de surface à recouvrir, ou simplement de superposer deux nappes en jouant sur les longueurs. Côté vaisselle, c’est littéralement l’occasion rêvée de mettre les petits plats dans les grands. On empile ses plus belles assiettes les unes sur les autres, et on place nos couverts dans un vase, aux côtés de jolies serviettes en tissu.Des recettes épatantesPour un buffet chic et réussi, on mise en cuisine sur le mélange de textures et saveurs. Ramequins, cuillères à soupe, tartelettes, ou crostini… La diversité au niveau du choix de couleurs et de la présentation impressionne toujours. En cette période des beaux jours, c’est le mot fraîcheur qui séduit ; alors on se laisse tenter par de petites bouchées aux fruits et légumes de saison. Les salades composées, quant à elles, peuvent être servies dans un grand bol muni de couverts de service en argent, ou dans de petites verrines gourmandes, dont raffoleront vos invités. En version salée comme sucrée, les choux miniatures font d’adorables amuse-bouches aussi faciles à préparer qu’à déguster. On les garnit de toutes sortes de préparations fraîches et légères, comme des chantilly maison parfumées aux herbes, au saumon ou à l’avocat. Prêts en deux temps trois mouvements, les tea sandwiches à l’anglaise, permettent d’infinies combinaisons, et transporteront vos convives au cœur de festivités dignes de la reine d’Angleterre herself ! Les combinaisons sucrées-salées, quant à elles, sont une source sûre sur laquelle on peut toujours compter. Fromages et miel ; viande et fruits de saison ; ou encore oignons caramélisés, à vous de choisir. Et pour ne plus jamais manquer d’inspiration, voici 16 recettes dignes d’un banquet en toute finesse.

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