18 aliments riches en fibres

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Notre alimentation est trop pauvre en fibres, de l’ordre de 15 à 20 g par jour, selon une étude réalisée en 2012. Or, elle devrait être au moins de 30g par jour même si l'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) considère qu'une consommation de 25 g suffit à nos besoins. Quoi qu'il en soit, ces résultats sont inquiétants dans la mesure où il est aujourd'hui admis qu'un apport insuffisant en fibres augmente le risque de maladies cardiovasculaires, d'obésité, de diabète de type II et de cancer colorectal.

Les fibres sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Elles ne contiennent pas de calories et ne sont pas absorbées. Elles ont en outre l’avantage de diminuer l’absorption de graisses et de sucres au niveau intestinal. Les fibres sont aussi des alliés d’un bon transit et elles participent au maintien de la flore bactérienne. Les fibres alimentaires retardent également la sensation de faim et limitent ainsi le risque de fringales. Elles nous aident ainsi à contrôler notre poids. Certaines fibres alimentaires ont une action protectrice de la flore intestinale contre les bactéries pathogènes. Des études ont encore montré qu’une consommation importante de fibres préviendrait l’apparition du cancer du côlon.

Les fibres proviennent de différentes sources alimentaires : céréales, légumes et légumineuses, fruits et graines oléagineuses. Les fibres alimentaires sont en fait un ensemble de glucides complexes qui ne sont (...)

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