20 réflexes à adopter pour mieux manger

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Des menus gourmands et équilibrés pour tous ? Pas si compliqué ! Nutritionnistes, diététiciens et blogueurs culinaires vous livrent leurs conseils.

Cultiver l'esprit locavore 

Une pomme qui fait des milliers de kilomètres avant d’atterrir dans notre panier ? Non, merci ! Difficile de repérer les produits du terroir dans un supermarché, et même au marché. Mais les initiatives se multiplient, que ce soit dans les grandes enseignes, nombreuses à proposer un rayon « produits locaux », dans de nouveaux points de vente où tout est présenté en caisses au fil des arrivages et sans fioritures (réseau Frais d’Ici, magasin O Fermier à Paris...) ou chez des agriculteurs lors d’achats directs. Il existe aussi des épiceries collaboratives pour celles et ceux qui disposent d’un peu de temps à y consacrer.

Tester d'autres saveurs 

On fait le tour du monde avec l’Atlas des épices (Flammarion), le magnifique livre de Beena Paradin, qui collabore depuis des années avec la maison Rœllinger. « On parle souvent de la route des épices, entre l’Inde et l’Europe, mais il y a aussi l’Afrique, l’Amérique latine... » Découvrez deux cents épices comme le pèbè, l’écorce de l’arbre à ail... et les usages que l’on peut en faire à travers une cinquantaine de recettes originales et goûteuses. Au quotidien, les épices permettent d’utiliser moins de sel, de donner de la saveur à un plat et de cuisiner les légumes autrement.

Afficher un (beau) calendrier des saisons 

Rien de tel pour manger des fruits et légumes en temps et en heure –...

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VIDÉO : Carnet de Santé - Dr Christian Recchia : "Attention, manger trop vite est une véritable catastrophe" :

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