26 gâteaux anglo-américains à croquer

Si vous fondez quand on vous dit cheesecake, carrot cake ou pecan pie, vous êtes au bon endroit ! Penser que la gastronomie américaine se limite aux burgers, et anglaise au fish and chips, serait un tantinet réducteur ! Côté pâtisserie, les anglo-saxons en connaissent un rayon et savent comment régaler les gourmands. La preuve avec leurs cookies alléchants qui se déclinent à foison et ont conquis le monde, ou leurs brownies, largement adoptés et adaptés. On ne compte plus ses nombreuses déclinaisons entre les brownies cookies, le brookie, ou encore le brownie cheesecake, joyeux mix and match calorique ! Mais attention, il n’y a pas que le chocolat au royaume des douceurs anglo-saxonnes. La pomme aussi est érigée en icône dans l’apple pie. En effet, ne dit-on pas « As american as apple pie », sous-entendu, rien n’est plus américain que cette tourte à la pomme ! Le cream cheese aussi est un ingrédient incontournable du fameux cheesecake. S’il fut un temps que les moins de 20 ans ne connaissent pas où il était très compliqué de dégoter le fameux « Philadelphia » essentiel à sa réalisation, cette époque est désormais révolue, et on peut nous aussi, tout frenchy que nous sommes, nous régaler à base de couche biscuitée et de crème fromagère, cuite ou non cuite en fonction de la recette.Et il n’y a pas que les « gros » gâteaux qui s’exportent. D’autres douceurs, petites par la taille mais immenses par la gourmandise, font désormais partie des classiques à l’image des pancakes, scones, donuts, muffins, shortbread, on en passe et des meilleurs ! Le cookie shot, la quintessence du goût USParmi les douceurs qui ont vu le jour outre-Atlantique, un focus sur le cookie shot, créé par le génial Dominique Ansel, le plus américain des pâtissiers français, qui a voulu avec cette douceur transmettre l’esprit du goûter américain typique des enfants, à savoir « cookies and milk », des cookies et du lait. Il a donc créé une tasse en cookie, remplie de lait. Moins traditionnel que les autres recettes, on ne pouvait faire l’impasse sur le cookie shot qui illustre à lui seul « the american way of life ».Tour d'horizon de ces desserts anglo-américains.