Saumon fumé : 3 manières de le remplacer pour un repas de fêtes tout aussi gourmand
Nombreuses sont les familles qui souhaitent mettre les petits plats dans les grands pour leur menu de Noël. C'est l'un des moments de l'année où l'on fait un effort pour offrir le meilleur à ses invités. Ainsi, notre choix se porte plutôt sur des produits festifs comme le foie gras, le champagne et bien sûr le saumon fumé. Malheureusement, ce poisson reste onéreux et tout le monde ne peut pas se le permettre. Pour autant, cela ne signifie pas qu'il faut faire l'impasse sur les toasts à l'apéro ! Voici 3 alternatives moins chères et toutes aussi savoureuses qui vont à coup sûr emballer les papilles de vos convives.
La truite fumée est souvent le poisson vers lequel on se tourne pour remplacer le saumon. Et pour cause, elle est très similaire à celui-ci que cela soit en termes de textures et de saveurs. En plus, elle est moins chère.
Côté saveurs, la truite est légèrement moins salée que le saumon mais elle a aussi un goût davantage prononcé. Toutefois, cette différence est assez subtile. C’est le poisson idéal pour substituer le saumon dans vos recettes de fin d'année. En ce qui concerne la texture, la truite est moins grasse que le saumon. Sa chair est donc moins tendre. Mais à moins de la cuisiner au four, cette différence de texture n’est pas forcément évidente en bouche.
Afin de sublimer la truite dans vos recettes festives, n’hésitez pas à utiliser un peu de jus de citron, de crème fraîche et/ou d’aneth.
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