Voici les 3 astuces à connaître pour bien réussir son chou-fleur rôti au four
Découvrez comment sublimer le chou-fleur rôti au four en suivant ces trois astuces essentielles pour une cuisson parfaite et pleine de saveurs !
Vous aussi, vous avez peut-être découvert ou redécouvert la joie de manger du chou-fleur grâce à cette recette. Peut-être a-t-il réussi à vous faire oublier le gratin à la béchamel ou la version bouillie et trop cuite de la cantine ? Ce retour en grâce de ce chou est notamment dû à des chefs comme Yotam Ottolenghi qui ont su mettre sur le devant de la scène cette recette traditionnelle de la cuisine israélienne. Cette façon de travailler le légume comme l'élément central du plat lui confère directement une autre dimension. Mais seulement voilà, il existe quand même quelques secrets à connaître pour bien le réussir : Pré-cuire ou ne pas précuire son chou-fleur, le cuire au four sur plaque ou dans une cocotte ? On peut se poser plein de questions sur la manière de réussir sa cuisson. On vous révèle quelques secrets pour que votre prochain chou-fleur rôti se rapproche de la perfection.
Précuire son chou-fleur
Pour éviter de se retrouver avec un chou encore cru à la fin d'une longue heure de cuisson, il est impératif de précuire votre chou-fleur. Commencez par retirer les feuilles extérieures et une partie du pied. Attention à quand même en conserver une partie car sinon le chou va s'effondrer pendant la cuisson. Faites bouillir de l'eau avec un peu de sel dans une grande casserole ou fait-tout. Quand elle arrive à ébullition,...
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