3 conseils pour bien conserver, cuisiner et déguster la viande de veau

·1 min de lecture

Si vous êtes amateur de bonne viande, le veau séduit toujours par sa tendreté. Faites-vous plaisir avec une belle pièce achetée en boucherie ou dans votre supermarché. Pour vous accompagner dans sa préparation, sa dégustation, mais aussi dans le processus de conservation, Bravo Le Veau a quelques astuces dans son sac. Découvrez-les sans plus attendre pour cuisiner un repas succulent.

Une fois ramenée de chez le boucher, pensez à traiter votre viande de veau avec tendresse. Pour cela, conservez-la au réfrigérateur, dans le compartiment le plus frais (entre 0 et 4 °C). Vous pouvez la garder ainsi dans son emballage d'origine pendant 2 à 3 jours avant de la consommer. Si vous en avez acheté plus que ce que vous pouvez manger dans la semaine, pensez à congeler le surplus. Dans un contenant hermétique ou un sac de congélation, le veau se conserve très bien pendant 9 mois. Pensez simplement à le sortir et à le mettre au réfrigérateur au moins 4 heures avant de le cuisiner.

Une fois décongelée, sortez votre viande de veau du frigidaire bien avant de débuter vos préparatifs de repas. Laissez-la reposer à température ambiante quelque temps afin qu'elle retrouve tout le moelleux qu'on lui connaît. Mettez-la ensuite à cuire, après l'avoir assaisonnée à votre goût. Vous pouvez la faire revenir à la poêle sur feu vif (côtes, escalopes, pavés, etc.), avec un mélange de beurre et d'huile pour obtenir une belle dorure. Pensez à la retourner à la pince ou à la cuillère si vous n'en avez pas. N'utilisez (...)

(...) Cliquez ici pour voir la suite

Notre objectif est de créer un endroit sûr et engageant pour que les utilisateurs communiquent entre eux en fonction de leurs centres d’intérêt et de leurs passions. Afin d'améliorer l’expérience dans notre communauté, nous suspendons temporairement les commentaires d'articles