Ces 3 erreurs à éviter absolument avec le poivron
L'arrivée même du poivron dans nos assiettes est le résultat d'une erreur. Selon la légende, ce serait Christophe Colomb qui se croyant arrivée aux Indes aurait pris ce légume-fruit pour du poivre. Il l'aurait alors ramené avec lui en Europe. Une erreur fortuite, mais pas si éloignée de la réalité, puisque les deux aliments sont bien issus de la même famille. De nos jours, on utilise le poivron dans une infinité de recettes, que ce soit coupé en lamelles dans des tortillas mexicaines, farci, ou encore dans des tartes estivales. Mais pour bien en profiter, il faut faire attention à ces quelques erreurs courantes qui pourraient altérer son goût et même être nocives pour la santé.
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On l'a dit et on le répète : il faut toujours laver ses fruits et légumes avant de les consommer. Et pour cause, il n'est pas rare qu'ils présentent encore des résidus de terre, ou pire, de pesticides sur leur peau une fois arrivés chez vous. Seulement, dans le cas des poivrons, il est préférable de les laver juste avant de les utiliser dans votre recette. Si vous les rincez avant de les mettre au frais dans votre bac à légumes, l'humidité risque d'accélérer le vieillissement de vos poivrons et de les faire pourrir rapidement. Il est donc préférable d'éviter de le faire. Si par mégarde vous l'avez déjà fait, essuyez correctement vos poivrons avec du papier absorbant avant de les mettre au frigo afin de limiter la casse.
Lorsque l'on choisit (...)
