3 façons de faire des frites maison sans friteuse

Vos enfants vous réclament des frites mais vous n’avez pas de friteuse ? Pas d’inquiétude. On peut tout à faire préparer de très bonnes frites artisanales sans recourir à tout un équipement. Démonstration.

Pour commencer, choisissez des pommes de terre à chair ferme. Pelez-le et taillez-les en bâtonnets réguliers. Plongez-les rapidement dans de l’eau afin qu’elle ne noircissent pas, et pour les débarrasser de leur amidon.

Première étape pour réussir vos frites maison : la précuisson. Elle a deux avantages : le premier, elle permet d’éliminer l’amidon de surface, qui empêche les frites d’être croustillantes et les fait coller entre elles. Le second : elle réduit le temps de cuisson dans la matière grasse, et permet à vos frites d’être moelleuses à cœur.

Pour précuire vos frites, deux solutions s’offrent à vous :

Plongez-les dans de l’eau froide salée, et faites bouillir 10 minutes.Séchez-les dans un torchon propre en coton, et placez-les dans un plat adapté au micro-ondes. Un peu de sel, un filet d’huile d’olive, mélangez et recouvrez du couvercle ou d’un film alimentaire avant d’actionner le four pour 3 minutes puissance maxi.Comment faire des frites au micro-ondes ?

Avouons-le, ce n’est pas notre recette préférée… mais ça marche. Après la précuisson (séchez les frites si vous avez choisi la précuisson à l’eau), dans un plat adapté au micro-ondes, placez vos frites en évitant qu’elles se chevauchent. Nappez-les d’huile de cuisson, salez généreusement et, sans couvercle, lancez une cuisson maximale pendant 5 minutes.

Le rendu est variable. Les frites sont croquantes, voire croustillantes, mais pas vraiment moelleuses à cœur, avec un petit côté caoutchouc. Un puriste de la baraque à frite au gras de veau s’étouffera, mais on va dire que ça ira pour les enfants gourmands.

Nos conseils pour faire des frites au four

Cette option est de loin notre préférée, car elle utilise peu de matières grasses, et on peut glisser sur la plaque du four des brins de thym ou de romarin, du paprika,

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