3 recettes vegan testées et approuvées pour se régaler à Noël (même en famille)

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Saumon fumé, foie gras, huîtres, crevettes, chapon... Noël est l'occasion de ripailles gargantuesques où la viande, les crustacés et le poisson tiennent la vedette. Et alors que le reste des convives se tapent la cloche, les véganes et végétarien·ne·s se sont souvent retrouvé·e·s dépourvu·e·s quand la dinde fut venue.

Se régaler pendant les fêtes, mission impossible quand on a fait une croix sur tout produit d'origine animale ? Que nenni. Trois véganes gourmandes nous livrent leurs recettes à s'en pourlécher les babines. Des plats végétaliens qui font l'unanimité, même au sein d'une famille non-végétarienne. Parce que partager autour d'une table, c'est tout de même plus sympa.

La recette du rôti vegan de Léa :

"J'ai arrêté de manger de la viande en 2015. Je suis végétarienne en transition vers le véganisme, je consomme encore des oeufs et des produits laitiers seulement très occasionnellement, notamment dans la pâtisserie. Mon déclic ? Les nombreux documentaires sur les conditions déplorables des animaux en élevage et en abattoirs, les ressources expliquant les différentes ressources en protéine végétale, les documentaires qui prouvent l'intérêt du végétarisme ou du véganisme pour la sauvegarde de l'environnement, dans une démarche écologique. Le militantisme de nombre de mes amis m'a beaucoup aidée, car je souffrais de problèmes digestifs qui s'aggravaient à chaque fois que je mangeais de la viande.

Je suis la seule à avoir adopté ce régime alimentaire dans ma famille, mais j'ai noté qu'en l'espace de cinq ans, les habitudes alimentaires de mes proches ont beaucoup changé. Aujourd'hui, mon père et ma soeur ne mangent de la viande que 2 à 3 fois par semaine maximum, au lieu d'une fois par repas lorsque j'ai décidé d'être végétarienne.

Comme j'adore cuisiner, les fêtes ne représentent pas du tout un casse-tête. Lorsque je suis invitée pour les fêtes, je ramène du rôti vegan que je sers à ceux... Lire la suite sur le site Terrafemina
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