4 astuces pour ouvrir des huîtres sans se blesser

·1 min de lecture

On en raffole en fin d’année ! Voici quelques conseils pour ouvrir des huîtres sans y laisser un doigt.

Il s’agit d’un des produits incontournables des fêtes de Noël. À l’apéro, en entrée, ou en plat principal, les huîtres font souvent partie des festivités. Mais si on adore les déguster, on aime un peu moins les préparer… Tous ceux qui ont déjà tenté l’expérience le confirmeront, ouvrir plusieurs dizaines d’huîtres avant le repas du réveillon peut vite devenir un calvaire voire même tourner au drame. D’après une étude de l’institut de veille sanitaire (INVS) de 2013, 2 000 accidents par an sont dû à l’ouverture de ces crustacés. Le mois de décembre compterait d’ailleurs 30 % de ces accidents, avec un pic entre le 24 décembre et le 1er janvier. Alors pour éviter de passer sa soirée aux urgences, voici quelques astuces pour ouvrir les mollusques sans couteau à huîtres.

Aux micro-ondes

Une technique aussi simple que rapide ! Il suffit de placer les huîtres dans un plat creux et de les recouvrir avec du papier sulfurisé. En seulement quelques secondes de cuisson, les coquilles commenceront à se décoller. Il ne vous restera plus qu’à les ouvrir avec les mains ou à l’aide d’un couteau classique.

À la vapeur

Comme pour le micro-ondes, avec cette technique, la chaleur permet aux huîtres de s’ouvrir d’elles-mêmes. Faites chauffer un peu d’eau dans une grande marmite et déposez les huîtres. En quelques minutes, elles s’ouvriront naturellement et vous n’aurez plus qu’à...

Lire la suite sur Femina.fr

A lire aussi

VIDÉO - Sur les côtes du Texas, les coquilles d'huîtres recyclées en récifs

Notre objectif est de créer un endroit sûr et engageant pour que les utilisateurs communiquent entre eux en fonction de leurs centres d’intérêt et de leurs passions. Afin d'améliorer l’expérience dans notre communauté, nous suspendons temporairement les commentaires d'articles