4 bonnes raisons de tester et adopter la salade de fenouil

À vos couverts et saladiers ! Pour varier les plaisirs, voici 4 bonnes raisons de tester la salade de fenouil, et l'adopter pour de bon.

Nos meilleures recettes avec du fenouil

Du printemps à l'hiver, le fenouil se déguste (presque) toute l'année car sa pleine saison s'étend sur une longue période allant de mai à décembre. De plus, il peut se conserver jusqu'à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Au marché, choisissez de préférence un légume de petit gabarit, bien blanc, sans tache, odorant, lourd et ferme. Soyez également attentif à son plumet vert, gage de fraîcheur.

Comme de nombreux légumes, le fenouil a longtemps été exploité pour ses propriétés nutritives et médicinales. Riche en vitamines, acide folique, bêtacarotène et minéraux, ce légume de la famille des ombellifères est un excellent antioxydant, connu notamment pour être peu calorique, lutter contre le vieillissement prématuré des cellules et favoriser la digestion. Mais ce n'est pas tout ! Découvrez ici quels sont ses nombreux bienfaits santé et comment en profiter.

Un peu lassé de la traditionnelle (mais non moins délicieuse) tomate mozzarella ? Le fenouil peut tout changer ! Il dévoile un goût anisé très caractéristique qui a le pouvoir de transformer instantanément une recette classique en un plat très original. Poissons, fruits de mer, viandes blanches, artichauts, châtaignes, agrumes, crudités, pommes, poires, épinards, pommes de terre, poivrons, oignons… le fenouil se marie à de nombreux ingrédients (...)

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