4 erreurs à ne plus faire avec ses carottes

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Les carottes sont des légumes qui se consomment globalement toute l'année, avec des pics saisonniers de l'automne à la fin du printemps. Riches en vitamines, elles sont un allié de choix pour prendre soin de votre santé. En plus il paraît qu'elles rendent plus aimable ! Vous pouvez les décliner à outrance dans une multitude de recettes à la carotte, et les déguster crues comme cuites. Savez-vous seulement bien les choisir, les conserver et les préparer ? On vous explique quelles sont les erreurs courantes que vous faites peut-être avec vos carottes.

La carotte est au Panthéon des légumes que l'on épluche les plus. Pour des questions d'hygiène - on rappelle qu'il faut toujours laver ses fruits et légumes avant de les consommer - on a tendance à enlever la peau pour se débarrasser des imperfections. Or, éplucher sa carotte, c'est se priver d'une bonne partie de ses nutriments. En général, si vous achetez des carottes primeurs, elles n'ont pas besoin d'être épluchées. Elles sont vendue nettoyées. Dans le doute, un petit passage sous l'eau, avec une petite brosse, suffit à éliminer les impuretés. Si vous les achetez ailleurs et tenez vraiment à les nettoyer parce que la peau est marquée par exemple, préférez l'économe au couteau de cuisine pour enlever le moins de matière possible et éviter le gaspillage.

Pour bien conserver vos carottes il faut d'abord les différencier : les carottes primeurs (souvent vendues sans fanes) et celles avec fanes. Leur durée de conservation et les conditions (...)

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