4 idées de recettes pour cuisiner le céleri-branche

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Le céleri-branche est l'ami des régimes et des apéros. Connu pour apporter une bonne dose de potassium, il se déguste parfaitement cru, plongé dans un dip de votre confection. Mais saviez-vous que vous pouvez consommer différemment une branche de céleri ? Découvrez sans plus attendre nos super recettes pour redécouvrir ce légume star de la fin du printemps.

Les étapes de la recette

1. Grattez les coquilles des moules avec un petit couteau, éliminez filaments et parasites et lavez-les plusieurs fois.

2. Lavez la branche de céleri, ôtez-en les fils et coupez-la en tout petits dés. Réservez quelques feuilles pour la décoration.

3. Dans un faitout, faites fondre le beurre, mettez-y à revenir les échalotes pelées et finement émincées. Dès qu'elles deviennent transparentes, ajoutez l'ail pelé et haché et les dés de céleri.

4. Faites revenir 2 min, versez le vinaigre et faites-le réduire quelques instants.

5. Mouillez avec le vin blanc. Amenez à ébullition puis ajoutez la bière. Couvrez le faitout et faites cuire 10 min à feu vif.

6. Ajoutez les moules, poivrez largement et salez légèrement.

7. Faites cuire environ 3 min, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que toutes les moules soient bien ouvertes.

8. Versez le tout dans un plat de service creux, préalablement chauffé. Décorez avec les feuilles de céleri et servez aussitôt.

Les étapes de la recette

1. Préparez la pâte : mélangez la farine avec 100 g de beurre coupé en morceaux, le jaune d'œuf, une demi-cuillère à café de sel et deux (...)

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