4 recettes d'un chef sicilien qui mettent à l'honneur les légumes du soleil
Pas besoin de prendre l'avion pour vous envoler vers la Sicile. Commencez par faire évader vos papilles avec des recettes du chef-restaurateur Giuseppe Messina. A l'occasion de l'ouverture de son nouveau restaurant*, une adresse qui rend hommage à sa Sicile natale, celle de son enfance et des repas de famille, il partage pour Top Santé quatre recettes siciliennes qui mettent à l'honneur les légumes du soleil. Bourrés de vitamines et de fibres, les légumes du soleil ont de nombreux bienfaits pour la santé. L'aubergine est un concentré de potassium, cuivre, manganèse, sélénium. Elle contient également de nombreux phénols, qui sont d'excellents antioxydants bénéfiques pour votre santé. Quant à la courgette, ses bienfaits tiennent notamment de sa richesse en fibres. Enfin, la tomate, troisième légume du soleil mis à l'honneur dans ces recettes, recèle bien des vertus pour notre santé. Faiblement énergétique, riche en fibres, elle contient aussi des caroténoïdes, principalement du lycopène, dont les effets anti-oxydants et anti-inflammatoires ne sont plus à prouver. Vous aurez la preuve que vous pouvez vous régaler avec la cuisine italienne sans mettre en péril votre santé !
Pâtes courgettes, menthe et ricotta
-Pour 4 personnes -Temps de préparation : 10min -Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients
-500g de spaghetti -2 courgettes blanches & gousse d’ail -25cl d’huile d’olive -6 feuilles de menthe -200g de ricotta salée râpée Lavez (...)
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