4 recettes de salades de pommes de terre qui changent
Choisissez de préférence des pommes de terre à chair ferme (amandine, charlotte, ratte…) et faites-les cuire dans un grand volume d'eau salée, départ à froid. Comptez 15 à 20 min de cuisson (selon la taille des pommes de terre) à partir de l’ébullition.
Pour 4 personnes. Faites dorer dans 40 g de beurre 600 g de petites pommes de terre cuites coupées en dés. Mettez-les dans un saladier avec 1 saucisse de Morteau, cuite 40 min à l’eau frémissante (départ à froid) et coupée en rondelles, 2 oignons rouges émincées, 150 g de comté en cubes, 4 brins de persil ciselés et 100 g de cerneaux de noix concassés. Arrosez d’une vinaigrette à la moutarde.
Pour 4 personnes. Dans un saladier, rassemblez 600 g de pommes de terre cuites coupées en rondelles, 200 g de tomates cerises coupées en deux, 400 g de thon au naturel égoutté et émietté, 10 olives noires émincées, 4 brins de basilic ciselé et 150 g de cubes de feta. Assaisonnez de 4 cuil. à soupe d’huile d’olive et de 2 cuil. à soupe de jus de citron. Salez et poivrez.
Pour 4 personnes. Faites dorer dans un filet d’huile, 600 g de pommes de terre cuites coupées en morceaux. Dans un saladier, mélangez-les avec 2 poivrons verts et rouges émincés, 4 échalotes émincées, 150 g de tomme de brebis coupée en cubes, 100 g de lamelles de magret fumé et 2 cuil. à soupe de persil ciselé. Assaisonnez de 4 cuil. à soupe d’huile d’olive et de 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin. Salez et poivrez.
Pour 4 personnes. Versez dans un saladier 600 g de pommes de (...)
