Ces 5 aliments peuvent vous soigner

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Nous avons tous dans nos placards des médicaments naturels à portée de main. Revue de détail avec Sylvie Hampikian, pharmacologue et co-auteure de « Ma pharmacie, c’est ma cuisine! » (Terre Vivante).

Contre l'état grippal : le chou rouge

Frissons, courbatures, maux de tête… tels sont les symptômes du fameux « coup de froid ». Pour lutter contre cet état de fébrilité, le chou rouge est un excellent allié. Ce légume contient des composés soufrés (glucosinolates et isothiocyanates) aux propriétés anti-microbiennes et anti-inflammatoires. Source de vitamine C (18,7 mg pour 100 g), il soutient les défenses immunitaires. Pour préserver cette vitamine, mieux vaut le consommer cru.

La posologie Une portion de 60 à 80 g par jour jusqu’à amélioration de l’état général (fatigue, fièvre). Le conseil de la pharmacologue Privilégiez le chou sous forme râpée, car les composés soufrés sont ainsi mieux assimilés. Ajoutez des tranches de kiwi pour augmenter l’apport en vitamine C ou préparez une sauce au jus d’agrume (orange ou citron) pressé.

La recette requinquante : le coleslaw (pour 2 personnes) Râpez 1 carotte, 1 oignon et ½ chou rouge, puis ajoutez 30 g de raisins secs. Pour plus de légèreté, remplacez la mayonnaise par le mélange suivant : 250 g de fromage blanc + 1 cuillère à café de moutarde + le jus de ½ citron + sel + poivre.

Contre les insomnies : le riz

Ce féculent a le double intérêt de contenir du tryptophane, un acide aminé aux propriétés sédatives, et de la vitamine B6, qui favorise son absorption. Une étude menée au Japon s’est intéressée au menu des...

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