Nos 5 astuces pour réussir la préparation et la cuisson de la tarte aux pommes

·1 min de lecture

Elles sont toutes bonnes à croquer. De fin août à fin novembre, c'est la saison des pommes alors pourquoi ne pas en profiter pour la cuisiner sous toutes ses formes ? En tarte, avec du pain perdu, au four, avec du foie gras, du boudin, en salade, en jus... la pomme est très facile à préparer et c’est ce qui en fait le fruit préféré des Français ! Pour bien réussir sa tarte aux pommes, il faut tout de même suivre quelques indications. Et le plus dur, ce n’est pas de couper les pommes…

La première clé de réussite d’une bonne tarte aux pommes est bien sûr le choix des fruits. Pour une tarte dont l’apparence physique est très importante, il est nécessaire de sélectionner une pomme qui se maintient après cuisson. Voici les variétés de pommes idéales pour une tarte aux pommes :

Selon que vous aimiez mieux le croquant ou non, plus ou moins de beurre, vous n’allez pas choisir la même pâte.

La tarte aux pommes traditionnelle se fait avec une pâte brisée car elle est le plus souvent utilisée pour les tartes aux fruits jaunes. Mais si vous voulez apporter de l’originalité à votre dessert, vous pouvez bien entendu choisir un autre type de pâte. Voici comment :

Brisée, feuilletée, sablée : quelle pâte pour vos tartes ?

Une fois les bons ingrédients choisis, il faut couper les pommes, puis les disposer joliment sur son fond de tarte. Nous vous donnons les clés pour réussir une belle rosace comme le font les pâtissiers professionnels :

Dernière étape de la tarte aux pommes, la cuisson. Enfournez (...)

(...) Cliquez ici pour voir la suite

Notre objectif est de créer un endroit sûr et engageant pour que les utilisateurs communiquent entre eux en fonction de leurs centres d’intérêt et de leurs passions. Afin d'améliorer l’expérience dans notre communauté, nous suspendons temporairement les commentaires d'articles