Les 5 bienfaits santé du saumon

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Qu'il soit sauvage ou d'élevage, surgelé ou frais, le saumon est l'un des poissons préférés des Français. Si son goût fait l'unanimité, le saumon pourrait aussi et surtout disposer de nombreux bienfaits pour la santé. Peau, yeux, cerveau, coeur, cheveux... Le saumon a tout bon !

"D'excellentes protéines animales." Pour le Dr Patrick Serog, médecin nutritionniste, c'est la première qualité du saumon. Une portion de 100 g contient entre 15 et 25 g de protéines, selon sa provenance (élevage ou poisson sauvage). Un atout non négligeable pour les seniors qui doivent augmenter leurs apports en protéines pour garder des muscles en super forme et limiter au maximum le risque de sarcopénie (perte de masse musculaire).

On le sait déjà, la teneur en oméga-3 des poissons gras, dont le saumon fait partie (avec la sardines, le maquereau et le thon), est particulièrement élevée. C'est bien simple : avec une portion de 150 g, nous couvrons nos besoins hebdomadaires en oméga-3. Protection du système cardio-vasculaire, effet anti-inflammatoire (utile contre l'arthrose, l'asthme, le psoriasis et bien d'autres maladies encore), stimulation du moral et de la mémoire… les vertus de ces acides gras sont multiples.

Encore un atout ! Grâce à sa teneur en minéraux et oligo-éléments, le saumon se défend – et surtout nous défend – très bien. Cuivre, sélénium, fer, phosphore… il renferme un parfait cocktail d'éléments pour renforcer l’immunité. Une bonne raison pour le mettre au menu chaque semaine à l'apparition (...)

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