5 fleurs comestibles à faire pousser au jardin

Le souci (Calendula officinalis) donne une fleur d’un orange éclatant, à laquelle on ne pense pas forcément en tant que fleur comestible. On peut aussi consommer ses feuilles ou ses boutons floraux. Les pétales accompagneront vos plats salés ou le riz, et décoreront vos salades, tandis que les feuilles pourront être intégrées dans un potage. Quant aux boutons de fleur, ils se font mariner au vinaigre, comme des champignons ou des cornichons par exemple.

La violette se prête à merveille aux préparations sucrées (salades de fruits, confitures…) et aux pâtisseries. Même si elles sont plus rarement utilisées, ses feuilles peuvent aussi être consommées. Cette plante est facile à cultiver, aussi bien en pleine terre, que dans un pot avec une terre ordinaire, pour peu qu’elle bénéficie de suffisamment de chaleur et de lumière. La mi-ombre lui convient également.

C’est la fleur comestible par excellence et elle est très facile à faire pousser ! Le parfum de la lavande accompagne parfaitement les préparations sucrées. On utilise les fleurs et les feuilles de la plante, fraîches ou sèches ; mais à petite dose seulement, car son arôme est très puissant. Les feuilles sont plutôt utilisées pour aromatiser des viandes.

Le romarin est un autre incontournable de la cuisine. Si on utilise souvent cette plante, on oublie souvent que ses toutes petites fleurs de couleur bleu pâle aussi sont aussi comestibles ! Le romarin est très simple à faire pousser, puisqu’il résiste à la fois au froid et au (...)

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