5 idées recettes avec des tomates

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Versez dans une grande casserole 90 cl d’eau, ajoutez 350 g de linguine, 250 g de tomates coupées en dés, 2 gousses d’ail et 1 oignon hachés, 4 c. à s. d’huile d’olive et 4 brins de basilic ciselés. Salez, poivrez, portez à ébullition et faites cuire 15 min sur feu moyen, en mélangeant.

Mélangez dans un saladier 400 g de tomates coupées en dés, 24 olives kalamata, 2 c. à s. de câpres, 1 oignon rouge haché, 2 c. à s. de vinaigre et 2 c. à s. d’huile d’olive. Huilez 4 pavés de thon, salez et poivrez, puis saisissez-les 2 min par face dans une poêle antiadhésive. Coupez les pavés en morceaux et ajoutez-les à la salade.

Faites fondre à l’huile d’olive 1 oignon et 1 gousse d’ail hachés. Ajoutez 300 g de tomates concassées et faites mijoter 15 min. Incorporez 3 c. à s. de mascarpone et 2 c. à s. de basilic ciselé. Faites dorer 4 blancs de poulet. Mettez-les dans un plat, couvrez de sauce et enfournez pour 25 min à 180 °C.

Faites fondre à l’huile d’olive 2 oignons hachés avec 200 g de tomates en dés. Mélangez-les avec 4 œufs battus, 200 g de jambon cru en dés, 20 cl de lait et 100 g de fromage râpé. Foncez un moule à tarte d’une pâte brisée, versez la garniture et enfournez pour 40 min à 180 °C.

Mélangez 6 tomates cocktail coupées en 2 avec 1 gousse d’ail pressée, 1 c. à s. de thym et 1 c. à s. d’huile d’olive. Faites-les rôtir 1 h au four, à 160 °C. Tartinez 4 tranches de pain de campagne grillées de burrata et recouvrez des tomates rôties.

Les recettes sont pour 4 personnes.

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