5 recettes à base de poulet qui changent

Le poulet est l'une des viandes les plus consommées en France. Abordable, facile à cuisiner, il est l'aliment que l'on retrouve dans les frigos de presque tous les foyers. Mais manger du blanc ou des cuisses de manière récurrente, ça peut vite devenir fade et sans intérêt. Heureusement, nous avons un florilège de recettes originales au poulet, pour rendre vos dîners à base de viandes blanches indémodables !

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La recette de la saltimbocca de poulet à l'italienne

L'Italie n'a pas que les spaghettis et la pizza à nous offrir ! Cette recette de saltimbocca, qui veut littéralement dire "saute en bouche" devrait faire frétiller vos papilles. Dans la recette originale, le poulet est enveloppé dans du jambon cru et arrosé de vin blanc, pour toujours plus de saveurs.

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Les ingrédients de la recette :

4 Fines escalopes de poulet250g de filets de poulet1 boule de mozzarella50g d'olives noires dénoyautées50g de pistaches1 petit oignon2 brins de thym2 cuil. à soupe d'huile d’olive10cl de vin blanc secSel, poivre

Les étapes de la recette :

1. Aplatissez les escalopes et coupez-les en 2 pour obtenir des morceaux à peu près carrés.

2. Mixez grossièrement les filets de poulet sans les réduire en purée. Incorporez la mozzarella, les olives, l’oignon et les pistaches hachés. Parfumez de thym émietté. Salez et poivrez.

3. Déposez des cuillerées à soupe de farce sur les carrés de poulet et fermez-les avec des piques en bois.

4. Dans une poêle, chauffez l’huile et faites-les dorer, 5 min. Ajoutez le vin et poursuivez la cuisson sur feu très doux, 5 à 7 min.

5. Servez aussitôt, bien chaud, avec des tagliatelles fraîches.

Astuce : Si vous avez du mal à rouler vos portions de poulet, la recette se sert aussi bien à plat !

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