5 recettes de soupes de courgettes rapides et faciles

Nos idées recettes de soupes de courgettes :

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Les ingrédients :

3 courgettes3 carottes1 tablette de bouillon de volaille1 petit oignon1 noix de beurresel, poivre

Les étapes de préparation :

Étape 1 : Pelez les courgettes et les carottes, rincez-les et coupez-les en rondelles.

Étape 2 : Faites chauffer le beurre dans une grande casserole et faites suer l’oignon pelé et émincé.

Étape 3 : Ajoutez les carottes et les courgettes.

Étape 4 : Ajoutez ensuite la tablette de bouillon émiettée, salez, poivrez, couvrez d’eau à hauteur et portez à ébullition.

Étape 5 : Baissez le feu et laissez cuire 20 minutes.

Étape 6 : Mixez et servez bien chaud. (Au moment de mixer, vous pouvez ajouter 5 cl de crème fraîche.)

La recette de la soupe courgette curry

Les ingrédients :

3 courgettes1 oignon blanc2 cuillères à soupe d'huile d'olive60 cl de bouillon de volaille250 g de crème fraîche épaisse2 tomates1 branche de basilic fraissel, poivre

Les étapes de préparation :

Étape 1 : Pelez et hachez l’oignon blanc, faites-le suer dans une casserole avec l’huile d'olive, 5 minutes à feu moyen.

Étape 2 : Pendant ce temps, ôtez les extrémités des courgettes, puis coupez-les en rondelles et ajoutez-les. Laissez cuire en mélangeant régulièrement, 10 minutes.

Étape 3 : Arrosez avec le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter 25 minutes.

Étape 4 : Pendant ce temps, coupez les tomates en dés.

Étape 5 : Ajoutez 150 g de crème fraîche dans la casserole et mixez avec un mixeur plongeant. Faites chauffer encore quelques minutes, sans laisser bouillir.

Étape 6 : Répartissez dans les bols ou assiettes creuses de service, ajoutez le reste de crème fraîche et parsemez des dés de tomate et de quelques feuilles de basilic frais. Servez immédiatement.

La recette de la soupe courgette

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