50 recettes de risotto hyper faciles à tester d'urgence

Idéal pour sublimer les petits légumes nouveaux, ou préparer un plat goûteux avec des produits chers employés avec parcimonie comme les asperges, le risotto peut faire peur aux novices en cuisine. Fleuron de la gastronomie italienne, c'est en fait l'un des plats les plus faciles à préparer. Il plaît autant aux enfants qu'aux grands, et s'adapte à toutes sortes de saveurs. On le connaît aux champignons, grand classique avec une bonne dose de Parmesan. Redécouvrez-le en version colorée super tendance comme le bleu (grâce au chou rouge), avec des super aliments comme le chou Kale ou encore des algues comme la spiruline. Vous voyez, le risotto, c'est vraiment rigolo !

Découvrez maintenant les bons gestes en vidéo pour réaliser un risotto

Avant de vous lancer dans la réalisation d'un risotto, pour le réussir du premier coup, découvrez les règles d'or pour un risotto au top :

Comment bien choisir son riz à risotto ?

Facile à cuisiner et pas cher, le riz se trouve partout. Pour un risotto, optez pour un riz rond type Arborio ou Carnaroli. Il est plus riche en amidon et devient crémeux à la cuisson.

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L'astuce pour bien faire suer les oignons

Traditionnellement, on utilise des oignons pour réaliser un risotto, voire des échalotes. Certains préfèrent le goût plus prononcé de l'ail, à cuisiner dans une moindre quantité. A vous de choisir ou de mélanger les deux !

Notre conseil pour réussir son bouillon de risotto

L'idéal est bien sûr de faire votre propre bouillon avec des parures de légumes par exemple. Vous pouvez aussi faire chauffer de l'eau avec du sel aromatisé à la truffe tout simplement. Dans tous les cas, veillez à ce que votre bouillon soit toujours à petite ébullition au fur et à mesure que vous l'ajoutez à votre risotto.

Quel vin choisir pour le risotto ?

Habituellement on mouille le riz rendu nacré avec les oignons fondu avec du vin blanc sec. Pour changer un peu dans la préparation de votre risotto, et pour colorer

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