6 aliments qu'il ne faut jamais laver avant de les manger

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Les pommes, les tomates, la salade, ou encore le riz... Avant de vous lancer dans la préparation d'un repas, il y a un grand nombre d'aliments qu'il est recommandé de laver ou au moins de passer sous l'eau. Pour des questions d'hygiène, mais également pour les débarrasser d'éventuels résidus de pesticides, cette étape est même parfois incontournable. Pour autant, tous les aliments doivent-ils être lavés avant d'être cuisinés ou mangés ? En réalité, ce geste peut parfois être inutile, voire avoir l'effet totalement inverse à celui recherché. On vous explique.

Au top de la liste des aliments qu'il ne faut jamais laver, on retrouve le poulet. Si lorsque vous déballez votre poulet, il peut vous sembler primordial de le laver, sachez que vous faites fausse route. Le poulet cru est très fragile et contient déjà un grand nombre de bactéries dans sa chair. Lorsque vous le lavez, vous permettez aux bactéries de proliférer sur l'ensemble de sa surface. Or, ces bactéries ne sont pas toujours sensibles à la chaleur et pourraient ne pas mourir à la cuisson. Ce qui constitue un véritable souci sanitaire puisque que la prolifération bactérienne peut être à l'origine d'infections comme la salmonellose ou E. Coli. Si vous souhaitez vraiment nettoyer votre poulet avant de le cuire, préférez un rinçage au jus de citron ou au vinaigre.

*À noter que cela vaut également pour la viande en général qui, étant un produit frais, peut être directement mis à la poêle.

Pour des raisons assez similaires à celles (...)

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