Les 6 bienfaits du thé matcha

·1 min de lecture

Le thé matcha, c'est un thé vert japonais en poudre, aux multiples atouts culinaires et nutritionnels. Avant sa récolte, les théiers sont protégés des rayons du soleil pour augmenter la teneur en chlorophylle, qui donnera au thé une belle couleur vert vif, et en acides aminés, qui adouciront son goût. Les plus belles feuilles sont ensuite séchées, puis triées et broyées afin d'obtenir une très fine poudre.

Consommé à l'origine par les moines bouddhistes et les samouraïs pour ses effets sur la concentration et la vigilance, ce breuvage d'exception fut ensuite dédié à la cérémonie du thé.

En vidéo : 4 bienfaits santé du thé matcha

Comment bien choisir son thé matcha ?

L'appellation matcha n'étant pas réglementée, on s'assure d'abord qu'il vient bien du Japon (les régions d'Uji et de Nishio sont les plus réputées). On trouve principalement deux types de thé matcha : celui destiné à la dégustation (premium, cérémonie ou impérial), cher mais savoureux, et celui destiné à la cuisine, dont la production est moins rigoureuse.

Un matcha de qualité se reconnaît à sa couleur vert vif, son odeur végétale et surtout sa saveur douce, herbacée, presque sans amertume. A contrario, un matcha de mauvaise qualité sera plus amer et plus terne.

Quels sont les bienfaits du matcha ?

"Il est très riche en catéchines, de puissants antioxydants qui stimulent l'immunité, protègent les cellules du vieillissement, luttent contre l'oxydation du cholestérol et (...)

Lire la suite sur Topsante.com

1 cake salé, 6 versions santé
Fruits et légumes de saison : que manger en juin ?
12 recettes de desserts légers avec des cerises
Comme réussir le gâteau renversé à l'ananas comme mémé ?
Les chefs vous mettent à table (ep 6) : Quel poisson avec le cholestérol ?

Notre objectif est de créer un endroit sûr et engageant pour que les utilisateurs communiquent entre eux en fonction de leurs centres d’intérêt et de leurs passions. Afin d'améliorer l’expérience dans notre communauté, nous suspendons temporairement les commentaires d'articles