9 idées de recettes à vapeur douce

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Envie de commencer l'année avec des résolutions santé ? Privilégiez la cuisson à la vapeur douce pour vos préparations. L'objectif reste de protéger vos aliments afin de préserver un maximum de nutriments.

La température ne doit pas excéder 95°C ! À cette puissance, les vitamines sensibles aux fortes chaleurs et essentielles à votre organisme ne s'évaporeront pas. La cuisson à la vapeur douce facilitera ainsi l'assimilation de vos aliments, ainsi que votre digestion grâce à la préservation des enzymes. Elles respectera ainsi les nutriments, sans dénaturer leur goût.

Comment cuire à la vapeur douce ?

Que ce soit poissons, légumes, viandes, ou même fruits, vous pouvez en réalité réaliser l'ensemble de vos plats salés comme sucrés à la cuisson vapeur. Il vous suffit de vous procurer un cuit-vapeur adapté à votre feu.

Versez l'eau dans le réservoir et déposez l'ensemble de vos ingrédients dans les bols. Lorsque le liquide atteint la température souhaitée, il entre en ébullition et produit de la vapeur. Les aliments cuisent à l'aide de la chaleur et de l'humidité diffusées grâce aux petits trous des paniers.

Pour une cuisson idéale, l'important reste de couper vos ingrédients en morceaux et de taille égale. Déposez ceux qui nécessitent davantage de temps de cuisson dans la partie la plus basse de votre cuit-vapeur.

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